Tüm dünyada iyi, temiz ve adil gıda için çalışmalar yürüten Slow Food, İzmir ve çevresindeki zeytin ormanlarında, bölgeye özgü ‘erkence’ türü zeytinlerden üretilen Örfene Zeytinyağı’nı tescilledi. İklim ve doğa dostu yöntemlerle üretilen zeytinyağından elde edilecek gelir, Ege’nin zeytin ormanlarının korunmasına aktarılacak. Ege’nin zeytin ormanları, tehlike altında olan doğal yaşam alanları arasında yer alıyor. Slow Food […]

Zeytinyağının kalitesini anlama yollarını anlatan Balıkesir Üniversitesi Edremit Meslek Yüksek Okulu Zeytin ve Zeytin Teknolojileri Bölümü Öğretim Görevlisi… Zeytinyağının kalitesini anlama yollarını anlatan Balıkesir Üniversitesi Edremit Meslek Yüksek Okulu Zeytin ve Zeytin Teknolojileri Bölümü Öğretim Görevlisi Mücahit Kıvrak, “İlk başta yapılması gereken zeytinyağını koklamak” dedi. Kaliteli zeytinyağı nasıl anlaşılır sorusuna cevap Edremit’te geldi. Balıkesir Üniversitesi […]

Antalya’nın Manavgat ilçesinde, zeytin hasadına katılan Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, “Zeytincilikte dünya dördüncüsüyüz, hedefimiz dünya 2’ncisi olmak” dedi. TZOB Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, Antalya temasları kapsamında Manavgat Ziraat Odası’nı ziyaret etti. Bayraktar’a ziyaretinde Genel Başkan Yardımcısı Ahmet Bahadır Sezgin, Genel Sekreter Hasan Hüseyin Coşkun ve Antalya’daki ilçe ziraat odası başkanları […]

Ege İhracatçı Birlikleri (EİB) verilerinden derlenen bilgilere göre, Türkiye, 2017-2018 sezonunda 127 milyon 353 bin dolarlık zeytin ihracatı gerçekleştirdi. Bu rakam, 2018-2019 döneminde önceki yıla oranla yüzde 11 artarak 141 milyon 574 bin dolar oldu. Böylece Cumhuriyet tarihinin en yüksek zeytin ihracatına ulaşıldı. Sofralık zeytinde daha önce en fazla ihracat 136 milyon 487 bin dolarla […]

Marmara Zeytin Tarım Satış Kooperatifleri Birliği (Marmarabirlik) Yönetim Kurulu Başkanı Hidamet Asa, 2019-2020 ürün alım kampanyasında 42 bin 500 ton ürün alım planı ve 340 milyon lira alım bütçesi yapıldığını bildirdi. Birlikten yapılan açıklamaya göre, Marmarabirlik ürün alımlarının başladığı 21 Ekim’den bugüne 5 bin 500 ton alım gerçekleştirdi.  Marmara Zeytin Tarım Satış Kooperatifleri Birliği (Marmarabirlik) […]

İç hastalıkları ve kardiyoloji uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, “Zeytinyağı altından çok daha değerlidir.” Yapılan araştırmalar göstermiştir ki zeytinyağı kanser hücrelerini öldürüyor.” dedi. Hatay Valiliği himayesinde, Altınözü Kaymakamlığı ve Belediyesinin ev sahipliğinde 3. Altınözü Zeytin ve Zeytinyağı Festivali’nde konuşan Prof. Dr. Karatay, zeytinyağının önemine değindi. Zeytin ve yağının stratejik bir bitki olduğunu dile getiren Karatay, […]

1951-1952 yıllarında İspanya Hükümeti, Türkiye’den çok yüksek miktarda odun kömürü satın almak istiyor. O güne kadar İspanya’ya yapılan ihracat kalemleri arasında yer almayan bu talebin bir de özel şartı var. Kömürler İskenderun’dan Saroz Körfezi’ne kadar Akdeniz ve Ege sahillerinde doğada kendiliğinden yetişen delice ağacından elde edilmesi isteniyordu. İstek dönemin Hükümeti tarafından yüksek getirisinden sevinçle karşılanıyor,ülkemizde […]

Siyah zeytin geçmişten günümüze coğrafyamızda yetişen tarıma dayalı bir üründür. Siyah zeytin ince dallı ve sivri yapraklı rengi yeşilimsi griyi andıran ağaçlarda yetişir. Siyah zeytin ilk yetiştiği anda yeşil renktedir ve zamanla siyaha dönmektedir. Bu aşamada iken toplanan zeytinler evde salamura suyuna fabrikalarda ise zeytin havuzlarına yatırılarak doğal zeytin elde edilir. Doğal salamura zeytin tuzlu […]

  Soğuk sıkım zeytinyağı, zeytinin içerisindeki faydalı vitamin ve minerallerin en az kayıpla yağa dönüştürülmesini sağlayan yöntemdir. Erken hasat zeytinin yere düşmesini beklemeden, toplandıktan hemen sonra taş değirmende öğütülerek hasır çuvallarda ezilen,27 santigrat derecenin altında, “soğuk sıkım” adı verilen teknikle sıkılmasıyla elde edilir. Erken hasat dönemindeki zeytinin içerisin de yoğun olarak bulunan Polifenol  bulunur. Soğuk sıkım tekniğinde polifenolün […]

Ramazan ayı bereketi ve güzelliği ile geldi çattı. Gün boyu sürecek oruç zamanında sizi hem enerjik hem de tok tutacak besinler ile beslenmek büyük önem taşıyor. İftar ve sahur sofralarını daha sağlıklı hale getirmenin yolu ise yeryüzünün en eski ve en sağlıklı lezzeti zeytin tüketiminden geçiyor.   Her yıl olduğu gibi bu yıl da Türkiye’nin […]

Zeytin, insanlar tarafından 4000 yıldan bu yana bilinen ve değerlendirilen bir meyvedir. Pek çok kaynakta, zeytinin ana vatanının Mezopotamya olduğu, oradan da Akdeniz ülkelerine yayıldığı belirtilmektedir. Mezopotamya’daki kazılarda bulunan M.Ö. 2000’li yıllara ait resimlerde, kralların konuklarına zeytin ikram ettikleri görülür. Tarih boyunca barış, dostluk ve bereketi simgeleyen zeytin; Büyük İskender’in seferleriyle Ege ve Akdeniz’e yayılır, […]

  Balıkesir’in Edremit Ziraat Odası Başkanı Ali Yılmaz Diker, son günlerde internet siteleri ve sosyal medya hesapları üzerinden 15 liraya zeytinyağı satışlarının yapıldığını ifade ederek, “Zeytinyağı almadıklarını bilmelerini istiyorum” dedi. 20 liraya bölgede toptancıların ve tüccarların satın aldığı zeytinyağlarının internet sitelerinde ve sosyal medya hesapları üzerinden 15 liraya satıldığını ifade eden Diker vatandaşları uyardı. Diker, […]

Tarım ve Orman Bakan Yardımcısı Mehmet Hadi Tunç, “2019 yılı sofralık zeytin üretiminin 415 bin ton, yağlık zeytin üretiminin 1 milyon 110 bin ton, dane zeytin üretiminin 1 milyon 515 bin ton ve zeytinyağı üretiminin ise 225 bin ton olacağı öngörülmektedir.” dedi. Zeytin ve zeytinyağının sadece beslenmede değil bir çok alanda kullanıldığını aktaran Tunç, Türkiye’nin […]

Her gün üç adet zeytin çekirdeği yutarak mide yanmalarını azaltın, bağırsakları güçlendirip kabızlığı ortadan kaldırın. Günde 3 adet zeytin çekirdeği yutmak, mide ve bağırsak rahatsızlıklarına iyi geliyor. Kolesterol ve şekerin düşmesini sağlıyor.  Sağlığa etkileri tartışılmaz bir konumda olan zeytinin çekirdeklerini yutma konusu, halk arasında yararlı olduğu düşüncesi hakim olsa da, kimi uzmanlar tarafından ise zararlı olduğu […]

  Türk zeytinyağı ihracatçıları, İngiltere’nin Avrupa Birliği’nden ayrılması sonrasında gümrük vergisiz 60 milyon nüfuslu yıllık 285 milyon dolarlık zeytinyağı ithal eden dev bir pazara kavuşmayı bekliyor. Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği (EZZİB), Brexit sonrası İngiltere pazarından büyük pay alabilmek için Londra’da düzenlenen Specialty & Fine Food Fair 2019’a katılarak Türk zeytin ve zeytinyağı tadımı […]

Kalp Sağlığını Güçlendirir: Zeytin Kalp hastalığını önleme ile ilişkilendirilen, oleik asit olarak adlandırılan tekli doymamış yağ içermektedir. Zeytinde bulunan bu oleik asit tansiyonu düşürür ve kardiovasküler komplikasyon ihtimalini azaltır.Dahası zeytin, kanseri önleme ile bağlantısı olduğu bilinen fenolik içerikler bakımından zengindir. Hidroksitirosol gibi fenolik içerikler, kanı incelten pıhtı önler görevi görür. Bu da kan pıhtılaşması oluşumunu […]