Her geçen gün artan hava kirliliği, stres ve kimyasal etkenlerden organlarımız kadar cildimiz ve saçlarımız da etkilenmektedir. Bu etkenlerle başa çıkmanın en etkili yolu ise cildimizi ve saçlarımızı doğru ürünlerle temizlemektir. Özellikle yatmadan önce cildimizin kimyasallardan arındırılması, gece boyunca cildimizin daha hızlı bir şekilde onarılmasını sağlayacaktır. Bu noktada kullanılacak en doğru ürünün zeytinyağı sabunu olduğunu […]

Zeytinyağının kalitesini anlama yollarını anlatan Balıkesir Üniversitesi Edremit Meslek Yüksek Okulu Zeytin ve Zeytin Teknolojileri Bölümü Öğretim Görevlisi… Zeytinyağının kalitesini anlama yollarını anlatan Balıkesir Üniversitesi Edremit Meslek Yüksek Okulu Zeytin ve Zeytin Teknolojileri Bölümü Öğretim Görevlisi Mücahit Kıvrak, “İlk başta yapılması gereken zeytinyağını koklamak” dedi. Kaliteli zeytinyağı nasıl anlaşılır sorusuna cevap Edremit’te geldi. Balıkesir Üniversitesi […]

  Zeytinyağı bütün yemeklere yakışmaktadır. Bu yüzden sağlık açısından her zaman kullanılmalıdır. Pilavı sadece zeytinyağlı yapmayı deneyin; yine harika olduğunu göreceksiniz. Kızartmalar için de sadece zeytinyağı kullanabilirsiniz. Maliyet çok yükseliyor diyorsanız, diğer yağlarla karıştırarak kullanmayı deneyebilirsiniz. Sızma zeytinyağı kızartma için önerilmez. Çok stabil olmadığından sadece çok hafif kızartmalarda kullanın.         Yağın yanmasını […]

Siyah zeytin geçmişten günümüze coğrafyamızda yetişen tarıma dayalı bir üründür. Siyah zeytin ince dallı ve sivri yapraklı rengi yeşilimsi griyi andıran ağaçlarda yetişir. Siyah zeytin ilk yetiştiği anda yeşil renktedir ve zamanla siyaha dönmektedir. Bu aşamada iken toplanan zeytinler evde salamura suyuna fabrikalarda ise zeytin havuzlarına yatırılarak doğal zeytin elde edilir. Doğal salamura zeytin tuzlu […]

  Soğuk sıkım zeytinyağı, zeytinin içerisindeki faydalı vitamin ve minerallerin en az kayıpla yağa dönüştürülmesini sağlayan yöntemdir. Erken hasat zeytinin yere düşmesini beklemeden, toplandıktan hemen sonra taş değirmende öğütülerek hasır çuvallarda ezilen,27 santigrat derecenin altında, “soğuk sıkım” adı verilen teknikle sıkılmasıyla elde edilir. Erken hasat dönemindeki zeytinin içerisin de yoğun olarak bulunan Polifenol  bulunur. Soğuk sıkım tekniğinde polifenolün […]

Ramazan ayı bereketi ve güzelliği ile geldi çattı. Gün boyu sürecek oruç zamanında sizi hem enerjik hem de tok tutacak besinler ile beslenmek büyük önem taşıyor. İftar ve sahur sofralarını daha sağlıklı hale getirmenin yolu ise yeryüzünün en eski ve en sağlıklı lezzeti zeytin tüketiminden geçiyor.   Her yıl olduğu gibi bu yıl da Türkiye’nin […]

Zeytin, insanlar tarafından 4000 yıldan bu yana bilinen ve değerlendirilen bir meyvedir. Pek çok kaynakta, zeytinin ana vatanının Mezopotamya olduğu, oradan da Akdeniz ülkelerine yayıldığı belirtilmektedir. Mezopotamya’daki kazılarda bulunan M.Ö. 2000’li yıllara ait resimlerde, kralların konuklarına zeytin ikram ettikleri görülür. Tarih boyunca barış, dostluk ve bereketi simgeleyen zeytin; Büyük İskender’in seferleriyle Ege ve Akdeniz’e yayılır, […]

  Balıkesir’in Edremit Ziraat Odası Başkanı Ali Yılmaz Diker, son günlerde internet siteleri ve sosyal medya hesapları üzerinden 15 liraya zeytinyağı satışlarının yapıldığını ifade ederek, “Zeytinyağı almadıklarını bilmelerini istiyorum” dedi. 20 liraya bölgede toptancıların ve tüccarların satın aldığı zeytinyağlarının internet sitelerinde ve sosyal medya hesapları üzerinden 15 liraya satıldığını ifade eden Diker vatandaşları uyardı. Diker, […]

Tarım ve Orman Bakan Yardımcısı Mehmet Hadi Tunç, “2019 yılı sofralık zeytin üretiminin 415 bin ton, yağlık zeytin üretiminin 1 milyon 110 bin ton, dane zeytin üretiminin 1 milyon 515 bin ton ve zeytinyağı üretiminin ise 225 bin ton olacağı öngörülmektedir.” dedi. Zeytin ve zeytinyağının sadece beslenmede değil bir çok alanda kullanıldığını aktaran Tunç, Türkiye’nin […]

Her gün üç adet zeytin çekirdeği yutarak mide yanmalarını azaltın, bağırsakları güçlendirip kabızlığı ortadan kaldırın. Günde 3 adet zeytin çekirdeği yutmak, mide ve bağırsak rahatsızlıklarına iyi geliyor. Kolesterol ve şekerin düşmesini sağlıyor.  Sağlığa etkileri tartışılmaz bir konumda olan zeytinin çekirdeklerini yutma konusu, halk arasında yararlı olduğu düşüncesi hakim olsa da, kimi uzmanlar tarafından ise zararlı olduğu […]

  GİMDES Yönetim Kurulu Başkanı Hüseyin Kâmi Büyüközer, ‘İsveç’teki Karolinska Enstitüsü’nde 8 bilim insanın 61 bin 471 kadın üzerinde yaptıkları araştırma kapsamında zeytinyağının kanser riskini yüzde 50’ye yakın azalttığı sonucunu vermiştir’ dedi Kanser ile ilgili açıklamalarda bulunan Gıda ve İhtiyaç Maddeleri Denetleme ve Sertifikalama Araştırmaları Derneği (GİMDES) Yönetim Kurulu Başkanı Hüseyin Kâmi Büyüközer, kanserden korkulmaması […]

  Türk zeytinyağı ihracatçıları, İngiltere’nin Avrupa Birliği’nden ayrılması sonrasında gümrük vergisiz 60 milyon nüfuslu yıllık 285 milyon dolarlık zeytinyağı ithal eden dev bir pazara kavuşmayı bekliyor. Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği (EZZİB), Brexit sonrası İngiltere pazarından büyük pay alabilmek için Londra’da düzenlenen Specialty & Fine Food Fair 2019’a katılarak Türk zeytin ve zeytinyağı tadımı […]

Hem hafif hem kıyır kıyır: Zeytinyağlı baklava Hanımlar bayramda misafirlerinize damakları şenlendirecek bir baklava hazırlamak istiyorsanız; doğru yerdesiniz. Bu baklavayı yedikten sonra kesinlikle midenizde yanma hissetmeyecekseniz. Bayramlar ikramsız olmaz. Bayram ziyaretlerinde gidilen her evde mutlaka çeşit çeşit sarma, dolma ve baklava ikram edilir. Ee, malumunuz kurban bayramı olduğu için tatlılara bu kez kavurmalar da eşlik […]

Sofralık zeytin ihracatımız, bir önceki sezonun tamamına kıyasla miktar olarak yüzde 16 artarak 58 bin tondan 68 bin tona, değerde ise yüzde 15 artarak 110 milyon dolardan 127 milyon dolara yükseldi. Zeytinyağı ihracat rakamlarımıza baktığımızda ise bir önceki sezona oranla miktar bazında yüzde 49 artarak 44 bin tondan 66 bin tona, tutarda ise yüzde 46 […]

Kalp Sağlığını Güçlendirir: Zeytin Kalp hastalığını önleme ile ilişkilendirilen, oleik asit olarak adlandırılan tekli doymamış yağ içermektedir. Zeytinde bulunan bu oleik asit tansiyonu düşürür ve kardiovasküler komplikasyon ihtimalini azaltır.Dahası zeytin, kanseri önleme ile bağlantısı olduğu bilinen fenolik içerikler bakımından zengindir. Hidroksitirosol gibi fenolik içerikler, kanı incelten pıhtı önler görevi görür. Bu da kan pıhtılaşması oluşumunu […]